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Lote 001510/20260723 - Quantidade 450 Kg

Data e hora de início: 24/07/2026 10:00
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Dados do Lote
Produto	Cacau em Pó Alcalino
Origem:	Fazenda 3 irmãos
Cadastro nas Moageiras	Cargil - Olam
Safra	07/2026
Lote de cacau fino fazenda 3 irmãos
Laudo CIC	Ver Resumo

Qr Code do Lote
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Parâmetros	Resultados
Relatório de Ensaio Nº	864.2026.B- V.0
Data do Laudo	09/07/2026
Data da Amostragem	26/06/2026 12:15:00
Endereço da Amostragem	Ribeirão Pequeno s/n, Cidade: Itacare/BA CEP: 45530000
Aroma geral externo da amêndoa de cacau	Característico
Aspecto externo da Amêndoa de Cacau	Amêndoa natural, Marrom escuro, sem a presença de contaminantes aparentes
Determinação da umidade em grãos	6,40 %
Peso médio por amêndoa	1,35 (g/amêndoa)
Percentual de amêndoas ardósias>50%	0,0
Percentual de amêndoas brancas chapadas	4,0 %
Percentual de amêndoas brancas compartimentadas	7,5
Percentual de amêndoas com fumaça	%
Percentual de amêndoas com mofo interno	0,5 %
Percentual de amêndoas compartimentadas	88,0 %
Percentual de amêndoas danificadas por insetos	%
Percentual de amêndoas germinadas	1,5 %
Percentual de amêndoas marrons	65,0 %
Percentual de amêndoas violetas<50%	13,0 %
Percentual de amêndoas violetas>50%	5,0 %
Índice de amêndoas bem fermentads	72,5 %
Índice de fermentação	85,5
Índice de parcialmente fermentadas	0,18
Índice de sub-fermentação	9,0
PH(a 25°C)	5,44
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