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Lote 001333/20260421 - Quantidade 180 Kg

Data e hora de início: 22/04/2026 12:00
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Dados do Lote
Produto	Cacau Fino
Origem:	Ypiranga, sit. na Zona Santa Ross
Safra	03/2026
Cacau fermentado.
Laudo CIC	Ver Resumo

Qr Code do Lote
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Parâmetros	Resultados
Relatório de Ensaio Nº	461.2026.B- V.0
Data do Laudo	06/04/2026
Data da Amostragem	02/04/2026 09:21:00
Endereço da Amostragem	Fazenda Ypiranga, Zona Rural Cidade: Uruçuca/BA CEP: 45680000
Aroma geral externo da amêndoa de cacau	Característico
Aspecto externo da Amêndoa de Cacau	Amêndoa natural, Marrom escuro, sem a presença de contaminantes aparentes
Determinação da umidade em grãos	6,60 %
Peso médio por amêndoa	1,55 (g/amêndoa)
Percentual de amêndoas ardósias>50%	0,0
Percentual de amêndoas brancas chapadas	11,7 %
Percentual de amêndoas brancas compartimentadas	13,0
Percentual de amêndoas com fumaça	%
Percentual de amêndoas com mofo interno	0,0 %
Percentual de amêndoas compartimentadas	65,7 %
Percentual de amêndoas danificadas por insetos	%
Percentual de amêndoas germinadas	0,0 %
Percentual de amêndoas marrons	52,7 %
Percentual de amêndoas violetas<50%	18,3 %
Percentual de amêndoas violetas>50%	7,3 %
Índice de amêndoas bem fermentads	65,7 %
Índice de fermentação	84,0
Índice de parcialmente fermentadas	0,28
Índice de sub-fermentação	19,0
PH(a 25°C)	4,88
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