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Lote 001330/20260416 - Quantidade 120 Kg

Data e hora de início: 17/04/2026 11:00
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Parâmetros	Resultados
Relatório de Ensaio Nº	302.2026.B- V.0
Data do Laudo	02/03/2026
Data da Amostragem	24/02/2026 10:28:00
Endereço da Amostragem	Fazenda Ypiranga, Zona Rural Cidade: Uruçuca/BA CEP: 45680000
Aroma geral externo da amêndoa de cacau	Característico
Aspecto externo da Amêndoa de Cacau	Amêndoa natural, marrom escuro, Sem a presença de caraterísticas desclassiﬁcante s
Determinação da umidade em grãos	6,80 %
Peso médio por amêndoa	1,70 (g/amêndoa)
Percentual de amêndoas ardósias>50%	0,0
Percentual de amêndoas brancas chapadas	7,0 %
Percentual de amêndoas brancas compartimentadas	11,3
Percentual de amêndoas com fumaça	%
Percentual de amêndoas com mofo interno	0,0 %
Percentual de amêndoas compartimentadas	60,7 %
Percentual de amêndoas danificadas por insetos	%
Percentual de amêndoas germinadas	0,0 %
Percentual de amêndoas marrons	46,3 %
Percentual de amêndoas violetas<50%	32,0 %
Percentual de amêndoas violetas>50%	3,3 %
Índice de amêndoas bem fermentads	57,7 %
Índice de fermentação	89,7
Índice de parcialmente fermentadas	0,55
Índice de sub-fermentação	10,3
PH(a 25°C)	5,47
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