| Parâmetros |
Resultados |
| Data do Laudo |
3/06/2021 |
| Data da Amostragem |
27/05/2021 14:37:00 |
| Endereço da Amostragem |
Fazenda Ypiranga, Zona Rural Cidade: Uruçuca/BA CEP : 45680000 |
| Aroma geral externo da amêndoa de cacau |
Característico |
| Aspecto externo da Amêndoa de Cacau |
Amêndoa Natural, Marrom Escuro, Sem a Presença de Contaminantes Aparentes |
| Determinação da umidade em grãos |
7,30 % |
| Peso médio por amêndoa |
1,29 (g/amêndoa) |
| Percentual de amêndoas ardósias>50% |
0,0 |
| Percentual de amêndoas brancas chapadas |
3,3 % |
| Percentual de amêndoas brancas compartimentadas |
11,3 |
| Percentual de amêndoas com fumaça |
% |
| Percentual de amêndoas com mofo interno |
0,7 % |
| Percentual de amêndoas compartimentadas |
85,0 % |
| Percentual de amêndoas danificadas por insetos |
0,0 % |
| Percentual de amêndoas germinadas |
0,0 % |
| Percentual de amêndoas marrons |
60,0 % |
| Percentual de amêndoas violetas<50% |
18,3 % |
| Percentual de amêndoas violetas>50% |
6,0 % |
| Índice de amêndoas bem fermentads |
71,3 % |
| Índice de fermentação |
89,7 |
| Índice de parcialmente fermentadas |
0,26 |
| Índice de sub-fermentação |
9,3 |
| PH(a 25°C) |
5,17 |
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