| Parâmetros |
Resultados |
| Relatório de Ensaio Nº |
39.2026 OCL |
| Data do Laudo |
11/08/2026 |
| Data da Amostragem |
07/08/2026 |
| Endereço da Amostragem |
zona rural |
| Aroma geral externo da amêndoa de cacau |
Característico |
| Aspecto externo da Amêndoa de Cacau |
Amêndoa natural, marrom escuro, sem a presença de características desclassificantes. |
| Determinação da umidade em grãos |
6,9 % |
| Peso médio por amêndoa |
1,80 (g/amêndoa) |
| Percentual de amêndoas ardósias>50% |
0,0 |
| Percentual de amêndoas brancas chapadas |
0,6 % |
| Percentual de amêndoas brancas compartimentadas |
0,6 |
| Percentual de amêndoas com fumaça |
0,0 % |
| Percentual de amêndoas com mofo interno |
0,6 % |
| Percentual de amêndoas compartimentadas |
89,0 % |
| Percentual de amêndoas danificadas por insetos |
0,0 % |
| Percentual de amêndoas germinadas |
% |
| Percentual de amêndoas marrons |
75,6 % |
| Percentual de amêndoas violetas<50% |
12,6 % |
| Percentual de amêndoas violetas>50% |
9,3 % |
| Índice de amêndoas bem fermentadas |
76,2 % |
| Índice de fermentação |
88,8 |
| Índice de parcialmente fermentadas |
0,17 |
| Índice de sub-fermentação |
9,90 |
| PH(a 25°C) |
4,94 |
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