| Parâmetros |
Resultados |
| Relatório de Ensaio Nº |
623.2026.B- V.0 |
| Data do Laudo |
22/05/2026 |
| Data da Amostragem |
20/05/2026 10:01:00 |
| Endereço da Amostragem |
Fazenda Sapucaia, Zona Rural Cidade: Jaguaquara/BA CEP: 45204064 |
| Aroma geral externo da amêndoa de cacau |
Característico |
| Aspecto externo da Amêndoa de Cacau |
Amêndoa natural, Marrom escuro, sem a presença de contaminantes aparentes |
| Determinação da umidade em grãos |
6,90 % |
| Peso médio por amêndoa |
1,36 (g/amêndoa) |
| Percentual de amêndoas ardósias>50% |
0,3 |
| Percentual de amêndoas brancas chapadas |
2,3 % |
| Percentual de amêndoas brancas compartimentadas |
6,7 |
| Percentual de amêndoas com fumaça |
% |
| Percentual de amêndoas com mofo interno |
0,0 % |
| Percentual de amêndoas compartimentadas |
64,0 % |
| Percentual de amêndoas danificadas por insetos |
% |
| Percentual de amêndoas germinadas |
1,3 % |
| Percentual de amêndoas marrons |
65,7 % |
| Percentual de amêndoas violetas<50% |
14,7 % |
| Percentual de amêndoas violetas>50% |
9,0 % |
| Índice de amêndoas bem fermentads |
72,3 % |
| Índice de fermentação |
87,0 |
| Índice de parcialmente fermentadas |
0,20 |
| Índice de sub-fermentação |
11,3 |
| PH(a 25°C) |
4,81 |
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