| Parâmetros |
Resultados |
| Relatório de Ensaio Nº |
614.2026.B- V.0 |
| Data do Laudo |
21/05/2026 |
| Data da Amostragem |
19/05/2026 11:59:00 |
| Endereço da Amostragem |
Ribeirão Pequeno s/n, Cidade: Itacare/BA CEP: 45530000 |
| Aroma geral externo da amêndoa de cacau |
Característico |
| Aspecto externo da Amêndoa de Cacau |
Amêndoa natural, Marrom escuro, sem a presença de contaminantes aparentes |
| Determinação da umidade em grãos |
7,70 % |
| Peso médio por amêndoa |
1,53 (g/amêndoa) |
| Percentual de amêndoas ardósias>50% |
0,3 |
| Percentual de amêndoas brancas chapadas |
3,0 % |
| Percentual de amêndoas brancas compartimentadas |
20,3 |
| Percentual de amêndoas com fumaça |
% |
| Percentual de amêndoas com mofo interno |
0,0 % |
| Percentual de amêndoas compartimentadas |
86,0 % |
| Percentual de amêndoas danificadas por insetos |
% |
| Percentual de amêndoas germinadas |
0,0 % |
| Percentual de amêndoas marrons |
67,3 % |
| Percentual de amêndoas violetas<50% |
5,7 % |
| Percentual de amêndoas violetas>50% |
2,7 % |
| Índice de amêndoas bem fermentads |
87,7 % |
| Índice de fermentação |
93,3 |
| Índice de parcialmente fermentadas |
0,06 |
| Índice de sub-fermentação |
5,7 |
| PH(a 25°C) |
4,98 |
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