| Parâmetros |
Resultados |
| Relatório de Ensaio Nº |
1626.2025.B- V.0 |
| Data do Laudo |
24/12/2025 |
| Data da Amostragem |
18/12/2025 14:45:00 |
| Endereço da Amostragem |
P.O Rio do Santo Antonio, Zona Rural de Jequié Cidade: Jequie/BA CEP: 45203011 |
| Aroma geral externo da amêndoa de cacau |
Característico |
| Aspecto externo da Amêndoa de Cacau |
Amêndoa natural, marrom escuro, sem a presença de contaminantes aparentes |
| Determinação da umidade em grãos |
6,90 % |
| Peso médio por amêndoa |
1,28 (g/amêndoa) |
| Percentual de amêndoas ardósias>50% |
0,0 |
| Percentual de amêndoas brancas chapadas |
4,0 % |
| Percentual de amêndoas brancas compartimentadas |
7,3 |
| Percentual de amêndoas com fumaça |
% |
| Percentual de amêndoas com mofo interno |
0,0 % |
| Percentual de amêndoas compartimentadas |
55,0 % |
| Percentual de amêndoas danificadas por insetos |
% |
| Percentual de amêndoas germinadas |
0,0 % |
| Percentual de amêndoas marrons |
51,0 % |
| Percentual de amêndoas violetas<50% |
34,7 % |
| Percentual de amêndoas violetas>50% |
3,0 % |
| Índice de amêndoas bem fermentads |
58,3 % |
| Índice de fermentação |
93,0 |
| Índice de parcialmente fermentadas |
0,59 |
| Índice de sub-fermentação |
7,0 |
| PH(a 25°C) |
5,18 |
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