| Parâmetros |
Resultados |
| Relatório de Ensaio Nº |
1345.2025.B- V.0 |
| Data do Laudo |
08/12/2025 |
| Data da Amostragem |
28/11/2025 15:46:00 |
| Endereço da Amostragem |
Rua Adelino Kfoury Silveira, Alto Maron Cidade: Itabuna/BA CEP: 45603345 |
| Aroma geral externo da amêndoa de cacau |
Característico |
| Aspecto externo da Amêndoa de Cacau |
Amêndoa natural, marrom escuro, sem a presença de contaminantes aparentes. |
| Determinação da umidade em grãos |
7,50 % |
| Peso médio por amêndoa |
2,08 (g/amêndoa) |
| Percentual de amêndoas ardósias>50% |
0,0 |
| Percentual de amêndoas brancas chapadas |
1,7 % |
| Percentual de amêndoas brancas compartimentadas |
11,0 |
| Percentual de amêndoas com fumaça |
% |
| Percentual de amêndoas com mofo interno |
0,0 % |
| Percentual de amêndoas compartimentadas |
68,3 % |
| Percentual de amêndoas danificadas por insetos |
% |
| Percentual de amêndoas germinadas |
0,0 % |
| Percentual de amêndoas marrons |
56,3 % |
| Percentual de amêndoas violetas<50% |
22,0 % |
| Percentual de amêndoas violetas>50% |
9,0 % |
| Índice de amêndoas bem fermentads |
67,3 % |
| Índice de fermentação |
89,3 |
| Índice de parcialmente fermentadas |
0,33 |
| Índice de sub-fermentação |
10,7 |
| PH(a 25°C) |
4,83 |
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