| Parâmetros |
Resultados |
| Relatório de Ensaio Nº |
|
| Data do Laudo |
26/08/2025 |
| Data da Amostragem |
22/08/2025 09:34:00 |
| Endereço da Amostragem |
P.O Rio do Santo Antonio, Zona Rural de Jequié Cidade: Jequie/BA CEP: 45203011 |
| Aroma geral externo da amêndoa de cacau |
Característico |
| Aspecto externo da Amêndoa de Cacau |
Amêndoa natural, marrom escuro, sem a presença de contaminantes aparentes. |
| Determinação da umidade em grãos |
9,70 % |
| Peso médio por amêndoa |
1,53 (g/amêndoa) |
| Percentual de amêndoas ardósias>50% |
0,0 |
| Percentual de amêndoas brancas chapadas |
0,7 % |
| Percentual de amêndoas brancas compartimentadas |
0,3 |
| Percentual de amêndoas com fumaça |
% |
| Percentual de amêndoas com mofo interno |
0,0 % |
| Percentual de amêndoas compartimentadas |
57,0 % |
| Percentual de amêndoas danificadas por insetos |
% |
| Percentual de amêndoas germinadas |
0,3 % |
| Percentual de amêndoas marrons |
53,7 % |
| Percentual de amêndoas violetas<50% |
28,7 % |
| Percentual de amêndoas violetas>50% |
15,3 % |
| Índice de amêndoas bem fermentads |
54,0 % |
| Índice de fermentação |
82,7 |
| Índice de parcialmente fermentadas |
0,53 |
| Índice de sub-fermentação |
16,0 |
| PH(a 25°C) |
5,13 |
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