| Parâmetros |
Resultados |
| Data do Laudo |
12/11/2021 |
| Data da Amostragem |
03/11/2021 15:06:00 |
| Endereço da Amostragem |
Fazenda Nova Esperança, Zona Rural Cidade: Jitauna/BA CEP : 45200020 |
| Aroma geral externo da amêndoa de cacau |
Característico |
| Aspecto externo da Amêndoa de Cacau |
Amêndoa Natural, Marrom Escuro, Sem a presença de contaminantes aparentes |
| Determinação da umidade em grãos |
5,00 % |
| Peso médio por amêndoa |
1,09 (g/amêndoa) |
| Percentual de amêndoas ardósias>50% |
0,0 |
| Percentual de amêndoas brancas chapadas |
0,0 % |
| Percentual de amêndoas brancas compartimentadas |
0,0 |
| Percentual de amêndoas com fumaça |
% |
| Percentual de amêndoas com mofo interno |
0,0 % |
| Percentual de amêndoas compartimentadas |
92,0 % |
| Percentual de amêndoas danificadas por insetos |
0,0 % |
| Percentual de amêndoas germinadas |
0,0 % |
| Percentual de amêndoas marrons |
73,7 % |
| Percentual de amêndoas violetas<50% |
21,3 % |
| Percentual de amêndoas violetas>50% |
4,7 % |
| Índice de amêndoas bem fermentads |
73,7 % |
| Índice de fermentação |
95,0 |
| Índice de parcialmente fermentadas |
0,29 |
| Índice de sub-fermentação |
4,7 |
| PH(a 25°C) |
4,99 |
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