| Parâmetros |
Resultados |
| Data do Laudo |
16/09/2021 |
| Data da Amostragem |
08/09/2021 10:36:00 |
| Endereço da Amostragem |
FAZ. SOL NSCENTE,S/N, SEQUEIRO GARNDE Cidade: Itajuipe/BA CEP : 45630000 |
| Aroma geral externo da amêndoa de cacau |
Característico |
| Aspecto externo da Amêndoa de Cacau |
Amêndoa Natural, Marrom Escuro,Sem a presença de contaminantes aparentes |
| Determinação da umidade em grãos |
7,10 % |
| Peso médio por amêndoa |
1,20 (g/amêndoa) |
| Percentual de amêndoas ardósias>50% |
0,0 |
| Percentual de amêndoas brancas chapadas |
0,3 % |
| Percentual de amêndoas brancas compartimentadas |
0,3 |
| Percentual de amêndoas com fumaça |
% |
| Percentual de amêndoas com mofo interno |
0,0 % |
| Percentual de amêndoas compartimentadas |
85,3 % |
| Percentual de amêndoas danificadas por insetos |
0,0 % |
| Percentual de amêndoas germinadas |
0,0 % |
| Percentual de amêndoas marrons |
79,7 % |
| Percentual de amêndoas violetas<50% |
15,3 % |
| Percentual de amêndoas violetas>50% |
4,3 % |
| Índice de amêndoas bem fermentads |
80,0 % |
| Índice de fermentação |
95,3 |
| Índice de parcialmente fermentadas |
0,19 |
| Índice de sub-fermentação |
4,7 |
| PH(a 25°C) |
5,64 |
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