| Parâmetros |
Resultados |
| Data do Laudo |
29/07/2021 |
| Data da Amostragem |
12/07/2021 11:38:00 |
| Endereço da Amostragem |
Av. Manoel Souza Chaves,2436, São Caetano Cidade: Itabuna/BA CEP : 45607300 |
| Aroma geral externo da amêndoa de cacau |
Característico (acre) |
| Aspecto externo da Amêndoa de Cacau |
Amêndoas de cor castanho claro, parcela de compactas, testas de aparência lavadas e bem lisas. Sem contaminantes aparentes. |
| Determinação da umidade em grãos |
5,60 % |
| Peso médio por amêndoa |
1,20 (g/amêndoa) |
| Percentual de amêndoas ardósias>50% |
0,0 |
| Percentual de amêndoas brancas chapadas |
0,0 % |
| Percentual de amêndoas brancas compartimentadas |
7,3 |
| Percentual de amêndoas com fumaça |
% |
| Percentual de amêndoas com mofo interno |
0,3 % |
| Percentual de amêndoas compartimentadas |
85,0 % |
| Percentual de amêndoas danificadas por insetos |
0,0 % |
| Percentual de amêndoas germinadas |
2,0 % |
| Percentual de amêndoas marrons |
77,7 % |
| Percentual de amêndoas violetas<50% |
8,0 % |
| Percentual de amêndoas violetas>50% |
2,0 % |
| Índice de amêndoas bem fermentads |
85,0 % |
| Índice de fermentação |
93,0 |
| Índice de parcialmente fermentadas |
0,09 |
| Índice de sub-fermentação |
2,0 |
| PH(a 25°C) |
4,91 |
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