| Parâmetros |
Resultados |
| Data do Laudo |
17/05/2021 |
| Data da Amostragem |
12/05/2021 11:05:00 |
| Endereço da Amostragem |
Fazenda Ypiranga Zona Rural Cidade: Uruçuca/BA CEP : 45680000 |
| Aroma geral externo da amêndoa de cacau |
Característico (leve saco de juta) |
| Aspecto externo da Amêndoa de Cacau |
Amêndoa natural, mucilagem preta com película esbranquiçada, com parcela de compactas, testas levemente enrugadas. Sem contaminantes aparentes. |
| Determinação da umidade em grãos |
7,50 % |
| Peso médio por amêndoa |
1,46 (g/amêndoa) |
| Percentual de amêndoas ardósias>50% |
0,0 |
| Percentual de amêndoas brancas chapadas |
1,7 % |
| Percentual de amêndoas brancas compartimentadas |
16,3 |
| Percentual de amêndoas com fumaça |
% |
| Percentual de amêndoas com mofo interno |
3,3 % |
| Percentual de amêndoas compartimentadas |
91,3 % |
| Percentual de amêndoas danificadas por insetos |
0,0 % |
| Percentual de amêndoas germinadas |
0,7 % |
| Percentual de amêndoas marrons |
73,3 % |
| Percentual de amêndoas violetas<50% |
9,3 % |
| Percentual de amêndoas violetas>50% |
5,3 % |
| Índice de amêndoas bem fermentads |
89,7 % |
| Índice de fermentação |
99,0 |
| Índice de parcialmente fermentadas |
0,10 |
| Índice de sub-fermentação |
7,0 |
| PH(a 25°C) |
6,13 |
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