| Parâmetros |
Resultados |
| Data do Laudo |
9/12/2020 |
| Data da Amostragem |
03/12/2020 10:46:00 |
| Endereço da Amostragem |
Faz São Luiz,s/n Zona Rural Cidade: Itacare/BA CEP : 45530000 |
| Aroma geral externo da amêndoa de cacau |
Característico (suave) |
| Aspecto externo da Amêndoa de Cacau |
Amêndoa Natural, Marrom Escuro, Sem a Presença de Contaminantes Aparentes |
| Determinação da umidade em grãos |
6,80 % |
| Peso médio por amêndoa |
1,35 (g/amêndoa) |
| Percentual de amêndoas ardósias>50% |
0,0 |
| Percentual de amêndoas brancas chapadas |
0,3 % |
| Percentual de amêndoas brancas compartimentadas |
4,3 |
| Percentual de amêndoas com fumaça |
% |
| Percentual de amêndoas com mofo interno |
0,7 % |
| Percentual de amêndoas compartimentadas |
92,3 % |
| Percentual de amêndoas danificadas por insetos |
0,7 % |
| Percentual de amêndoas germinadas |
0,0 % |
| Percentual de amêndoas marrons |
88,0 % |
| Percentual de amêndoas violetas<50% |
6,0 % |
| Percentual de amêndoas violetas>50% |
0,0 % |
| Índice de amêndoas bem fermentads |
92,3 % |
| Índice de fermentação |
98,3 |
| Índice de parcialmente fermentadas |
0,06 |
| Índice de sub-fermentação |
0,3 |
| PH(a 25°C) |
5,63 |
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